Salat Zum Grillen Mit Couscous Und Minze

Name: Salat Zum Grillen Mit Couscous Und Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Gurke, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frische Minze, grob gehackt; 1 Zitrone, Saft und Schale; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Pure Lebenslust

Ich liebe es, im Sommer Salate zuzubereiten, die frisch und leicht sind. Dieser Salat Mit Couscous und Minze ist perfekt für Grillabende und bringt eine wunderbare Frische auf den Tisch. Die Kombination aus dem nussigen Couscous, der erfrischenden Minze und einem Spritzer Zitrone sorgt dafür, dass ich immer wieder um Nachschlag bitte. Zudem kann der Salat auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse serviert werden, was ihn zu einem vielseitigen Gericht macht.

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:21:37.125Z

Als ich diesen Salat zum ersten Mal machte, war ich auf der Suche nach einem Gericht, das einfach vorzubereiten ist und gleichzeitig frisch schmeckt. Die Kombination von Couscous mit frischer Minze und einem Zitronendressing hat mich sofort begeistert. Das Ergebnis war ein perfekter Begleiter für gegrillte Köstlichkeiten und hat mir sofort Lust auf mehr gemacht.

Ein Tipp, den ich beim Zubereiten gelernt habe: Lass den Couscous nach dem Kochen etwas abkühlen, bevor du ihn mit den anderen Zutaten vermischst. So bleibt der Salat leicht und knackig und die Aromen können sich besser entfalten, ohne sich gegenseitig zu überwältigen.

Das wirst du lieben:
Frischer Geschmack durch Minze und Zitrone
Einfach und schnell zubereitet
Ideal als Beilage oder Hauptspeise

Die Rolle der Zutaten

Die Basis dieses Salats, der Couscous, bringt nicht nur eine nussige Textur, sondern auch einen hohen Nährstoffgehalt mit sich. Er nimmt die Aromen der anderen Zutaten hervorragend auf und sorgt so für eine harmonische Geschmackskomposition. Verwende am besten einen hochwertigen, groben Couscous, der eine lockerere Konsistenz bietet, wenn er nach dem Quellen aufgelockert wird.

Die frische Minze ist der Star dieses Salats. Ihr intensives Aroma gibt dem Gericht eine lebhafte Note, die besonders an heißen Sommertagen erfrischend wirkt. Achte darauf, die Blätter grob zu hacken, damit sie ihren starken Geschmack beibehalten. Alternativ kann auch Petersilie verwendet werden, jedoch verändert dies die Gesamtgeschmackserfahrung erheblich.

Zubereitungstipps

Beim Zubereiten des Couscous ist es wichtig, die Gemüsebrühe gerade zum Sieden zu bringen, bevor du sie über den Couscous gießt. Dies sorgt dafür, dass die Körner gleichmäßig quellen. Ein weiterer Trick ist, nach dem Quellen den Couscous mit ein wenig Olivenöl zu vermengen, um ein Verkleben zu vermeiden und ihm zusätzliche Geschmeidigkeit zu verleihen.

Wenn du den Salat einen Tag im Voraus zubereiten möchtest, achte darauf, das Gemüse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt die Textur der Gurke und der Kirschtomaten frisch und knackig. Du kannst den Salat auch ohne das Dressing im Kühlschrank lagern und je nach Geschmack hydratisieren, indem du frischen Zitronensaft und Olivenöl vor dem Servieren hinzufügst.

Zutaten

Für den Salat

200 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 Gurke, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frische Minze, grob gehackt
1 Zitrone, Saft und Schale
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional

Feta-Käse, für noch mehr Geschmack

Zubereitung

Couscous zubereiten

Den Couscous in eine Schüssel geben und die heiße Gemüsebrühe darüber gießen. 10 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Gemüse und Dressing hinzufügen

Gurke, Kirschtomaten, Zwiebel und Minze unter den Couscous mischen. Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Feta-Käse bestreuen und sofort servieren.

Der Salat kann auch gut vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieser Couscous-Salat lässt sich wunderbar mit gegrilltem Fleisch wie Lamm oder Hühnchen kombinieren. Die frische Komponente des Salats balanciert die reichen Aromen des Fleisches perfekt aus. Du könntest auch einen Feta-Käse darüber streuen, um eine cremige, salzige Note hinzuzufügen, die das Gericht abrundet.

Für eine noch abwechslungsreichere Variante kannst du gegrilltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini in den Salat integrieren. Diese zusätzlichen Zutaten verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch weitere Geschmacksnuancen. Schrecke nicht davor zurück, mit verschiedenen Texturen zu experimentieren – nüsse oder Kerne könnten Crunch-Kicks hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Salat lässt sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahren, jedoch empfiehlt es sich, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit die Aromen nicht miteinander vermischen. Achte darauf, dass frisches Gemüse erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird, um die Frische zu erhalten.

Wenn du den Salat länger aufbewahren möchtest, kannst du die einzelnen Komponenten separat lagern. Der Couscous kann auch gut eingefroren werden. Einfach abgekühlt und in Portionen verpackt in den Gefrierschrank geben. So hast du bei Bedarf eine schnelle Beilage zur Hand – einfach auf ein Blech legen und im Ofen erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous auch anders würzen?

Ja, du kannst ihn mit Kräutern oder Gewürzen deiner Wahl aromatisieren.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat ist im Kühlschrank etwa 2 Tage haltbar.

→ Kann ich den Salat vegetarisch machen?

Ja, dieser Salat ist bereits vegetarisch und kann leicht vegan gestaltet werden.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Gegrilltes Fleisch oder Gemüse sind hervorragende Begleiter zu diesem Salat.