Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Und Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 200 g Kirschtomaten, halbiert; 150 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; Handvoll frischer Basilikum, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Pure Lebenslust

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten in einem Gericht zusammenkommen und daraus etwas Köstliches entsteht. Der mediterrane Nudelsalat mit Oliven und Tomaten ist genau das! Er vereint herzhafte Oliven, süße Kirschtomaten und feine Kräuter zu einem bunten Aromenspiel, das nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über Freude bereitet. Dieser Salat ist perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen. Außerdem lässt er sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:53:37.186Z

Ich habe diesen mediterranen Nudelsalat während eines sonnigen Wochenendausflugs am Wasser zubereitet. Die Kombination aus frischen Zutaten und unserem Lieblingsdressing war ein Hit!

Ich fand heraus, dass das Marinieren der Oliven in den Kräutern dem Salat eine besondere Tiefe verleiht. Ein kleiner Trick: Verwende immer frische Kräuter, statt getrocknete, um den Geschmack wirklich zur Geltung zu bringen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische, knackige Zutaten für einen wunderbar aromatischen Geschmack
Schnell zubereitet und ideal für Partys oder Picknicks
Vielseitig anpassbar – fügen Sie Ihre Lieblingsgemüse hinzu

Die perfekte Pasta für Ihren Salat

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für die Textur und den Geschmack Ihres mediterranen Nudelsalats. Ich empfehle Fusilli oder Penne, da ihre Formen die Marinade perfekt aufnehmen und zusätzlich eine schöne Bissfestigkeit bieten. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie im Salat nicht matschig wird. Ein guter Indikator ist, wenn die Pasta noch leicht fest ist, aber nicht hart im Zentrum. Dies sorgt für eine angenehme Mundfülle und verhindert, dass der Salat wässrig wird.

Eine weitere Überlegung ist die Zugabe von etwas Olivenwasser zum Nudelwasser. Es verleiht der Pasta bereits beim Kochen eine subtile Würze. Dies sorgt dafür, dass die Nudeln nicht nur die Aromen des Dressings, sondern auch ihre eigene Geschmacksdimension haben. Sehen Sie also die Pasta nicht nur als Füllung, sondern als integralen Bestandteil des Geschmacksprofils.

Frische Zutaten für ein besonderes Aroma

Die Frische der Kirschtomaten und der schwarzen Oliven trägt wesentlich zum Geschmack des Salates bei. Achten Sie darauf, hochwertige, reife Kirschtomaten zu wählen – sie sollten süß und intensiv im Geschmack sein. Wenn Sie Oliven wählen, sind kalamata oder grüne Oliven ebenfalls hervorragende Alternativen, die unterschiedliche Geschmacksnuancen hinzufügen können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Olivensorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Das Hinzufügen von Feta gibt dem Salat nicht nur einen salzigen Kick, sondern sorgt auch für eine cremige Textur. Ich bevorzuge zerbröselten Feta, da er sich gut in die anderen Zutaten einfügt. Möchten Sie eine vegane Variante? Probieren Sie alternativen Feta auf Basis von Cashew- oder Mandelnuss. Die Wahl Ihrer Zutaten macht diesen Salat nicht nur lecker, sondern auch anpassbar nach Ihren Vorlieben und diätetischen Bedürfnissen.

Zutaten

Zutaten für den Nudelsalat

300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
200 g Kirschtomaten, halbiert
150 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
100 g Feta-Käse, zerbröselt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Handvoll frischer Basilikum, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanleitung al dente. Danach abgießen und kurz abkühlen lassen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Kirschtomaten, Oliven, Feta, Zwiebel und Basilikum vorsichtig vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat gießen. Gut umrühren.

Abschmecken

Probieren Sie den Salat und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Den Salat vor dem Servieren ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie gegrilltes Gemüse oder zusätzliche Kräuter hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser mediterrane Nudelsalat ist ideal, um ihn im Voraus zuzubereiten. Tatsächlich zieht er noch mehr Geschmack, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchzieht. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter und genießen Sie ihn als schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Ihrem Grillabend. Achten Sie darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

Wenn Sie den Salat aufbewahren, stellen Sie sicher, dass die Linie zwischen frisch und durchnässt klar bleibt. Zu viel Dressingsauce kann dazu führen, dass die Nudeln matschig werden. Ein Trick ist, etwas von dem Dressing separat aufzubewahren und beim Servieren erneut hinzuzufügen, um die Frische zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Der mediterrane Nudelsalat ist unglaublich vielseitig. Sie können nach Belieben zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Artischocken hinzufügen. Geröstete Pinienkerne oder Nüsse können hinzugefügt werden, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann die Aromen aufhellen und dem Salat einen frischen Kick geben. Ihre Kreativität ist hier gefragt!

Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, sollten Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Optionen machen den Salat sättigender und ideal für eine vollwertige Mahlzeit. Probieren Sie auch verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Oregano statt Basilikum aus, um den Salat in verschiedene regionale Geschmäcker zu übertragen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Er kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Fügen Sie gerne Paprika, Zucchini oder sogar gegrilltes Hähnchen hinzu, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren.

→ Ist dieser Nudelsalat vegetarisch?

Ja, er ist vegetarisch! Der Feta-Käse verleiht ihm eine cremige Note.

→ Wie lange ist der Nudelsalat haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage, sofern er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.