Blechkuchen mit Nussstreuseln

Name: Blechkuchen mit Nussstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 4 Eier; 125ml Milch; 125ml Öl; 1 Pck. Backpulver; Eine Prise Salz; 150g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse); 100g Butter; 100g Zucker; 200g Mehl; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Dessertträume

Ich liebe es, einfache und köstliche Kuchen zu backen, und dieser Blechkuchen mit Nussstreuseln ist genau das Richtige für mich. Die Kombination aus saftigem Teig und knusprigem Nussbelag macht diesen Kuchen zu einer perfekten Wahl für Kaffee und Kuchen oder für besondere Anlässe. Es ist schnell zubereitet und lässt sich hervorragend für eine große Anzahl von Gästen portionieren. Mein Geheimtipp ist, die Nüsse leicht zu rösten, um das Aroma zu intensivieren – das macht einen echten Unterschied!

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:31:12.111Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Nussstreuseln zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es geht und wie köstlich das Ergebnis war. Ich habe mit verschiedenen Nussarten experimentiert und festgestellt, dass Walnüsse und Haselnüsse die perfekte Kombination für den Belag sind. Ein wenig Vanille im Teig bringt die Nüsse wirklich zur Geltung.

Ich empfehle, die Nüsse nicht nur grob zu hacken, sondern sie auch kurz in einer Pfanne zu rösten. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und der Kuchen erhält einen besonders köstlichen Crunch. Servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur – er schmeckt immer fantastisch!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Knusprige Nussstreusel, die perfekt mit dem saftigen Teig harmonieren
Einfach und schnell zubereitet – ideal für den spontanen Kaffeeklatsch
Vielseitig: Kann mit verschiedenen Nüssen und Gewürzen variiert werden

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Blechkuchen trägt zu seinem einzigartigen Geschmack und seiner Textur bei. Das Mehl bildet die Basis des Teigs, während der Zucker nicht nur für die Süße sorgt, sondern auch die Feuchtigkeit des Kuchens beeinflusst. Die Eier geben dem Teig Struktur und sorgen für eine luftige Konsistenz. Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser emulgieren und eine gleichmäßige Verteilung im Teig ermöglichen.

Die Nüsse in den Streuseln sind der wahre Star dieses Kuchens. Sie liefern nicht nur einen herrlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette und Proteine. Das Rösten der Nüsse intensiviert ihren Geschmack und verleiht den Streuseln eine goldene Farbe. Ich empfehle, die Nüsse nicht zu lange zu rösten – etwa 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze – um zu vermeiden, dass sie verbrennen.

Die Verwendung von Vanillezucker bringt eine warme, aromatische Note in den Teig. Du könntest auch aussergewöhnliche Variationen ausprobieren, indem du andere Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom hinzufügst, um dem Blechkuchen eine persönliche Note zu verleihen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Zubereiten des Teigs ist es wichtig, die trockenen Zutaten gut zu vermengen, bevor du sie mit der Eiermasse chin. Klumpen im Teig sind zu vermeiden, da sie die Textur des Kuchens beeinträchtigen können. Wenn es dir dennoch passiert, zögere nicht, kurz zu mixen, aber übermixen solltest du vermeiden, um die Struktur des Kuchens zu erhalten.

Beachte, dass die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Überprüfe den Teig nach 20 Minuten mit einem Zahnstocher; stecke ihn in die Mitte des Kuchens – wenn er sauber herauskommt, ist der Teig fertig. Eine leicht goldene Oberfläche deutet darauf hin, dass er gut aufgestanden ist und perfekt gebacken wurde.

Es ist auch eine gute Idee, den Kuchen nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen zu lassen, damit die Luft zirkulieren kann und der Boden nicht feucht wird. Wenn du den Kuchen noch warm anservierst, sorgt dies für einen besonders saftigen Biss.

Zutaten für den Blechkuchen mit Nussstreuseln:

Teig:

250g Mehl
200g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
125ml Milch
125ml Öl
1 Pck. Backpulver
Eine Prise Salz

Nussstreusel:

150g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse)
100g Butter
100g Zucker
200g Mehl
1 TL Zimt

Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Milch langsam unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur Eiermasse geben. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig backen

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten backen.

Nussstreusel zubereiten

Während der Teig backt, die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten, bis sie leicht goldbraun sind. In einer Schüssel die Butter, Zucker, Mehl und Zimt vermischen und die gerösteten Nüsse hinzufügen. Alles gut vermengen, bis Streusel entstehen.

Kuchen vollenden

Nachdem der Teig 20 Minuten gebacken ist, die Nussstreusel gleichmäßig darauf verteilen und weitere 10 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Dann in Stücke schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Nüsse mit einem Esslöffel Honig karamellisieren, bevor Sie sie in die Streusel mischen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst mit verschiedenen Nusskombinationen experimentieren, um deinen Blechkuchen zu variieren. Anstelle von Walnüssen und Haselnüssen funktionieren auch Mandeln oder Pistazien hervorragend. Wenn du eine glutenfreie Option bevorzugst, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mischmehl-Alternative. Der Geschmack wird zwar leicht abweichen, doch die Grundstruktur bleibt erhalten.

Für eine schokoladige Note kannst du dem Teig Kakaopulver hinzufügen oder Schokoladenstückchen unter die Nussstreusel mischen. Achte darauf, die Zuckermenge eventuell zu reduzieren, um die zusätzliche Süße der Schokolade auszugleichen. Diese Variationen können den Kuchen auf wirklich spannende Weise beleben.

Wenn du nach einer zusätzlichen Frische suchst, füge etwas Zitronen- oder Orangenschale zur Teigmischung hinzu. Die Zitrusnote ergänzt die Nüsse perfekt und verleiht dem Kuchen eine herrliche Frische, die besonders an warmen Tagen erfrischend ist.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn darin verstaut – dies verhindert, dass er weich oder feucht wird.

Wenn du den Kuchen für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option. Schneide ihn in Stücke und lege die Stücke in einen Gefrierbeutel. So hält sich der Kuchen bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen, um die ursprünglich saftige Struktur zu bewahren.

Diese einfache Lagerung macht den Blechkuchen ideal für Feiern oder schnelle Snacks, wenn plötzlich Besuch vorbeikommt. Die Nussstreusel sorgen dafür, dass der Kuchen auch nach ein paar Tagen noch knackig bleibt, was ihn einfach unwiderstehlich macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen, die Ihnen schmeckt, verwenden. Mandeln oder Pecannüsse sind ebenfalls eine gute Wahl.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Folie ein, damit er nicht austrocknet.

→ Ist das Rezept für glutenfreie Mehle geeignet?

Ja, Sie können das Rezept mit glutenfreiem Mehl ausprobieren, das Ergebnis kann jedoch variieren.