Kräuterbutter Mit Petersilie

Name: Kräuterbutter Mit Petersilie
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g feste Butter, ungesalzen; 50 g frische Petersilie, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 Teelöffel Zitronensaft; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitz & Biss

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern, und diese Kräuterbutter mit frischer Petersilie ist wirklich der Star bei unseren Familienessen. Es ist so einfach zuzubereiten und passt perfekt zu Grillfleisch, Gemüse und sogar auf frischem Brot. Der Geschmack von frischer Petersilie bringt ein neues Leben in die Butter und macht jedes Gericht zu etwas Besonderem. Einige Minuten Vorbereitung sind alles, was notwendig ist, um diese aromatische Kreation zu zaubern.

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:16:17.022Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist und wie viel Geschmack man mit frischen Zutaten erreichen kann. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern, doch Petersilie bleibt immer ein Favorit in meiner Küche. Diese Kombination bringt eine frische Note und ergänzt viele Gerichte optimal.

Ich habe gelernt, dass die richtige Butter wichtig ist – ich verwende immer eine hochwertige, ungesalzene Butter, um den Geschmack der Kräuter besser zur Geltung zu bringen. Ein kleiner Tipp: Lasst die Kräuterbutter nach dem Zubereiten einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten können!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Geschmack von Petersilie, der Gerichte aufwertet
Einfach und schnell zubereitet
Vielfältig einsetzbar, von Fleisch bis Gemüse

Die Rolle der Petersilie

Die frische Petersilie ist der Hauptakteur in dieser Kräuterbutter und verleiht ihr ein unverwechselbares Aroma. Durch das feine Hacken der Petersilie werden die ätherischen Öle freigesetzt, die dem Gericht frische und Lebendigkeit verleihen. Ich empfehle, statt getrockneter Petersilie immer frische zu verwenden, da ihr Geschmack und ihre Textur viel intensiver sind. Achten Sie darauf, die Blätter bestmöglich zu hacken, um die gleichmäßige Verteilung in der Butter zu garantieren.

Zudem bringt Petersilie nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, die das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft machen. Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie verschiedene Varianten aus, zum Beispiel mit Schnittlauch oder Estragon kombiniert.

Die richtige Butter

Für die Zubereitung dieser Kräuterbutter ist die Wahl der Butter entscheidend. Verwenden Sie ungesalzene Butter, da gesalzene eine zusätzliche Salznote hinzufügt, die die Aromen der Kräuter überdecken könnte. Lassen Sie die Butter vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur kommen, damit sie weich wird und sich leicht mit den Kräutern verbinden lässt. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt dafür, dass die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Alternative sind, können Sie auch Pflanzenbutter oder eine cremige Avocado-Alternative verwenden. Beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack und die Textur der Butter verändern kann. Vor allem bei der pflanzlichen Variante könnte die Kräuterbutter weniger fest werden, was sich auf die Haltbarkeit auswirkt.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Zubereitung dieser Kräuterbutter ist nicht nur schnell, sondern auch praktisch, da sie sich hervorragend aufbewahren lässt. Wickeln Sie die Rolle einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank. Dort hält sie sich bis zu einer Woche. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Teilen Sie sie in kleine Portionen, um sie nach Bedarf zu verwenden – so haben Sie immer eine frische Komponente zur Hand.

Achten Sie beim Auftauen darauf, die Kräuterbutter im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen. Schnellauftauen in der Mikrowelle kann die Textur beeinträchtigen und die Aromen verflachen. Diese Kräuterbutter eignet sich nicht nur als Aufstrich, sondern auch hervorragend zum Verfeinern von zubereiteten Gerichten, sodass Sie ganz flexibel variieren können.

Zutaten

Für diese leckere Kräuterbutter benötigen Sie:

Zutaten

250 g feste Butter, ungesalzen
50 g frische Petersilie, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Teelöffel Zitronensaft
Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Kräuterbutter, die in den Kühlschrank gehört.

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Butter vorbereiten

Die Butter in einer Schüssel weich werden lassen, bis sie streichfähig ist.

Zutaten vermischen

Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft und Pfeffer in die weiche Butter einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Nach etwa einer Stunde im Kühlschrank ist die Kräuterbutter bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für extra Geschmack auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen!

Variationen der Kräuterbutter

Obwohl Petersilie die Hauptzutat ist, können Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren, um Ihre eigene Variante der Kräuterbutter zu kreieren. Thymian oder Rosmarin sind ausgezeichnete Alternativen, die eine ganz andere geschmackliche Tiefe verleihen. Für eine scharfe Note fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chiliflocken hinzu, um die Butter aufzupeppen.

Zudem können Sie auch verschiedene Zitrusfrüchte in die Mischung einarbeiten. Anstelle von Zitronensaft können Limettensaft oder Orangenabrieb verwendet werden, um der Butter eine fruchtige Note zu verleihen. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Aromen Ihrer Gerichte aufzuhellen und für Abwechslung auf dem Tisch zu sorgen.

Servierideen

Servieren Sie die Kräuterbutter zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse für ein zusätzliches Aroma. Sie kann auch köstlich sein, wenn sie auf frisch gebackenem Brot oder Baguette geschmiert wird. Eine einfache Möglichkeit, Ihre Kräuterbutter stilvoll zu servieren, ist, sie in kleinen Stückchen auf einem Holzbrett anzurichten, um sie frisch und einladend aussehen zu lassen.

Darüber hinaus eignet sich die Kräuterbutter perfekt für die Zubereitung von Pasta. Lassen Sie einfach etwas gekochte Pasta mit einem Stück der Butter und etwas Nudelwasser schwenken, um eine cremige Soße zu kreieren. Diese schnelle Zubereitung ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ideal für ein Mittag- oder Abendessen unter der Woche.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler ist es, die Butter zu kalt zu verwenden, was die Vermischung mit den anderen Zutaten erschwert. Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie mit dem Mischen beginnen. Wenn sie zu hart ist, können Sie sie einige Sekunden in die Mikrowelle stellen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht schmilzt.

Ein weiterer Punkt ist die Menge der Petersilie. Zu viel kann den Geschmack überwältigen, während zu wenig die Aromatik stark reduziert. Ein gutes Verhältnis ist hier besonders wichtig. Wenn Sie experimentieren, fangen Sie mit der angegebenen Menge an und schmecken Sie ab, bevor Sie nachwürzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Kräuterbutter ist sehr vielseitig. Probieren Sie auch Basilikum oder Dill aus!

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie hält sich bis zu zwei Wochen, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und sie hält sich bis zu 6 Monate.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Sie eignet sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach auf frischem Brot.