Kräuterbutter Mit Chili

Name: Kräuterbutter Mit Chili
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g ungesalzene Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1-2 kleine rote Chilis, entkernt und fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitz & Biss

Ich liebe es, frische Kräuter mit einer scharfen Note in meinen Gerichten zu kombinieren. Diese Kräuterbutter mit Chili ist mein Geheimtipp, um jedem Gericht eine würzige Note zu verleihen. Ich habe diese Butter oft für Grillabende oder einfach nur als Aufstrich verwendet. Die Kombination aus der Frische der Kräuter und der Schärfe des Chilis macht diese Kräuterbutter zu einem unverzichtbaren Begleiter. Ihr werdet sehen, wie schnell und einfach sie zuzubereiten ist und wie sie jedes Stück Brot oder Fleisch verwandelt!

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:37:36.964Z

Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich die Kräuterbutter zum ersten Mal zubereitet habe. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem feurigen Chili hat gleich meine Geschmacksknospen begeistert. Es ist so vielseitig - ich verwende sie auf Brot, für gegrilltes Fleisch oder sogar für Gemüse. Jedes Mal wird es ein Hit!

Ein kleiner Tipp: Die Qualität der Butter spielt eine große Rolle. Ich empfehle, hochwertige, ungesalzene Butter zu verwenden, um den vollen Geschmack der Kräuter und des Chilis zur Geltung zu bringen. Wenn ihr sie gut durchmischt, verteilt sich das Aroma perfekt in der ganzen Butter!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter vereinen sich mit einer pikanten Schärfe
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Vielseitig einsetzbar als Aufstrich oder zum Kochen

Die perfekten Kräuter wählen

Für diese Kräuterbutter sind frische Kräuter entscheidend, um das volle Aroma zu entfalten. Petersilie bringt eine milde Frische, während Schnittlauch eine feine Zwiebelnote hinzufügt. Du kannst auch andere Kräuter wie Basilikum oder Thymian ausprobieren, um die Geschmacksrichtung anzupassen. Achte darauf, die Kräuter gründlich zu waschen und trocken zu tupfen, bevor du sie hackst. So verhinderst du, dass die Butter wässrig wird.

Die Auswahl der Chilis ist ebenfalls wichtig. Je nach deinem Schärfewunsch kannst du milde, wie Jalapeño, oder schärfere Sorten, wie Thai-Chili, wählen. Ich empfehle, mit einer kleineren Menge Chili zu beginnen und den Geschmack nach und nach anzupassen. So kannst du die Schärfe besser regulieren und ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis gewährleisten.

Die richtige Konsistenz erreichen

Beim Vermengen der Zutaten ist es wichtig, die Butter nicht zu überarbeiten. Mische alles vorsichtig, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind. Eine grobe Konsistenz erhältst du, indem du die Kräuter und Chili nur grob einarbeitest, was der Kräuterbutter eine ansprechende Textur verleiht. Achte darauf, dass die Butter nicht zu schmelzen beginnt; die ideale Temperatur liegt bei Zimmertemperatur.

Nach dem Formen in die Folie ist das Kühlen der Rolle entscheidend, um die richtige Festigkeit zu erreichen. Lass sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen setzen und die Butter eine angenehme, schnittfeste Konsistenz erhält. Du kannst die Butter auch länger aufbewahren; sie hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

Zutaten für Kräuterbutter mit Chili

Zutaten

200g ungesalzene Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1-2 kleine rote Chilis, entkernt und fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten lassen sich schnell und einfach miteinander vermengen.

Zubereitung

Butter vorbereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit den frischen Kräutern, dem Chili und dem Knoblauch gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und in eine Rolle formen. Die Enden der Folie fest zudrehen und die Rolle im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kühlen.

Nach dem Kühlen könnt ihr die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Verwendet verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Thymian für eine abwechslungsreiche Geschmacksnote. Die Butter kann auch eingefroren werden und hält sich dort mehrere Monate.

Variationen der Kräuterbutter

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Kräuterbutter zu variieren. Du kannst zum Beispiel geriebene Zitronenschale hinzufügen, um der Butter eine frische, zitrusartige Note zu verleihen. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder etwas Dijon-Senf geben der Mischung zusätzlich eine interessante Geschmacksdimension. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deine persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Für eine italienische Variante kannst du getrocknete Tomaten und frisches Basilikum verwenden. Diese Kombination schmeckt hervorragend auf Baguette oder als Füllung für Geflügelgerichte. Eine asiatische Note erhältst du mit Koriander und einem Spritzer Limettensaft, was besonders gut zu Fisch passt.

Serviervorschläge

Kräuterbutter eignet sich nicht nur hervorragend als Aufstrich für Brot. Sie ist auch ein wunderbarer Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Diese Butter kann direkt auf das heiße Grillgut gegeben werden, um es während des Garens zu aromatisieren. Besonders lecker ist es, die Kräuterbutter auf frischen Steaks oder gegrillten Maiskolben zu schmelzen.

Alternativ kannst du die Butter in kleine Portionen einfrieren. Das funktioniert am besten, wenn du die Butter in Eiswürfelschalen portionierst. So hast du immer eine passende Menge zur Hand, wenn du etwas Schnelles zubereiten möchtest. Du kannst die gefrorenen Würfel später einfach in deine Saucen oder Pfannengerichte geben, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa eine Woche.

→ Kann ich die scharfe Note anpassen?

Ja, ihr könnt die Menge des Chilis je nach Vorliebe erhöhen oder reduzieren.

→ Kann ich die Butter auch mit anderen Kräutern zubereiten?

Ja, verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Estragon machen ebenfalls ein tolles Aroma.

→ Wie kann ich die Butter einfrieren?

Formt die Butter in eine Rolle in Frischhaltefolie und friert sie ein. Ihr könnt sie bei Bedarf in Scheiben schneiden.