Grill Salate Mit Joghurt

Name: Grill Salate Mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 1 kleine Aubergine; 100 g Kirschtomaten; 1 Kopf Römersalat; 200 g griechischer Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Aromen

Ich liebe es, frische und gesunde Grillgerichte zuzubereiten, und dieser Grill Salat mit Joghurt ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus knackigem Gemüse und einem cremigen Joghurtdressing ist einfach unschlagbar. Die Leichtigkeit des Salats macht ihn perfekt für warme Sommertage, während das Grillen des Gemüses ihm ein wunderbares Raucharoma verleiht. Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe, was ihn zur idealen Beilage oder sogar zu einem Hauptgericht macht!

Erstellt von

Lotta Brinkmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:13:31.113Z

In meiner Küche experimentiere ich ständig mit neuen Zutaten und Geschmäckern. Neulich hatte ich die Idee, meinen Salat mit gegrilltem Gemüse zu verfeinern, und das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen! Das Gegrillte sorgt für eine schöne Textur und einen intensiven Geschmack, der perfekt mit dem Joghurtdressing harmoniert.

Ein wertvoller Tipp, den ich bei der Zubereitung entdeckt habe, ist, das Gemüse vor dem Grillen leicht mit Olivenöl und Gewürzen zu marinieren. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass das Gemüse beim Grillen saftig bleibt. Probiere es aus, und du wirst den Unterschied sofort schmecken!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frisches, knackiges Gemüse mit einem intensiven Raucharoma
Cremiges Joghurtdressing, das perfekt balanciert ist
Ideal für Grillpartys oder als leichtes Abendessen

Das perfekte Grillgemüse

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack Ihres Grill Salats. Paprika und Zucchini bringen natürliche Süße und Knackigkeit mit, während die Aubergine eine cremige Textur nach dem Grillen erhält. Achten Sie darauf, die Aubergine nicht zu dick zu schneiden, da sie beim Grillen sonst zu viel Wasser verliert und ihre Struktur verändern kann.

Das Grillen bringt die Aromen des Gemüses wunderbar zur Geltung. Beachten Sie beim Grillen, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, sonst verbrennen die Stücke außen, bevor sie innen gar sind. Mittlere Hitze ist ideal — bei etwa 180 bis 200 Grad Celsius sollten die Stücke 10 bis 15 Minuten lang grillen, bis sie weich und leicht verkohlt sind.

Das perfekte Joghurtdressing

Das Joghurtdressing ist der Star des Gerichts. Griechischer Joghurt bietet eine reichhaltige Basis, die harmonisch mit dem Zitronensaft und Honig kombiniert wird. Achten Sie darauf, die Masse gut zu vermengen, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht ist. Dies sorgt dafür, dass das Dressing gleichmäßig über den Salat verteilt werden kann.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie frische Kräuter wie Dill oder Minze hinzufügen. Diese Kräuter ergänzen den Joghurt und bringen eine frische Note mit, die ideal zu dem gegrillten Gemüse passt. Ich empfehle, eine kleine Menge zuerst zu probieren, um die Balance der Aromen anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren köstlichen Grill Salat mit Joghurt:

Zutaten

2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
1 kleine Aubergine
100 g Kirschtomaten
1 Kopf Römersalat
200 g griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle frischen Zutaten bereit sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Grill Salati mit Joghurt:

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie die Paprika, Zucchini und Aubergine in mundgerechte Stücke. Halten Sie die Kirschtomaten ganz.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Marinieren Sie das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Grillen Sie das Gemüse für etwa 10-15 Minuten, bis es weich und leicht verkohlt ist.

Joghurt-Dressing zubereiten

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Salat anrichten

Den Römersalat in Stücke zupfen und auf einen großen Teller legen. Das gegrillte Gemüse gleichmäßig darüber verteilen und das Joghurtdressing großzügig darüber gießen.

Servieren

Den Salat sofort servieren und genießen. Er eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Genießen Sie diesen erfrischenden Grill Salat mit Joghurt zu jeder Gelegenheit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, die dem Salat eine aromatische Note verleihen.

Variationen des Salats

Dieser Grill Salat kann leicht an die jeweilige Saison angepasst werden. Im Frühling könnten Sie Spargel oder Artischockenherzen hinzufügen, während im späten Sommer Zucchini und Mais ideal sind. Auch verschiedene Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse passen großartig zu diesem Salat und geben ihm eine zusätzliche Dimension.

Für eine proteinreichere Variante fügen Sie gegrillte Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzu. Diese Zutaten machen den Salat zu einem vollständigen Gericht, das sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Abendessen eignet. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten, um den Salat ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die vorbereiteten Gemüse können vor dem Grillen bis zu einem Tag im Voraus mariniert werden. Lagern Sie sie einfach in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Dies spart Zeit, wenn Sie Gäste haben und ermöglicht eine tiefere Aromen-Entwicklung, da das Gemüse die Marinade aufnehmen kann.

Falls nach dem Grillen Reste übrig bleiben, können Sie den Salat in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern. Er bleibt für ein bis zwei Tage frisch, allerdings sollten Sie das Dressing getrennt aufbewahren, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird. Vor dem Servieren einfach frisch anrichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Ofen grillen?

Ja, das Gemüse kann auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten geröstet werden.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, den Salat frisch zu servieren, das Gemüse jedoch kann im Voraus gegrillt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können je nach Saison und Vorlieben auch Gemüse wie Spargel oder Mais hinzufügen.

→ Ist dieser Salat für vegane Ernährung geeignet?

Um den Salat vegan zu machen, ersetzen Sie den griechischen Joghurt durch pflanzliche Joghurtalternativen.